De bijeenkomst More Than Meat Alone wordt georganiseerd door Fhealinc en de Health to Business Community Jeroen Bosch en staat in het teken van alternatieve eiwitconsumptie in gezonde voeding. 

Vlees is om allerlei redenen niet altijd de basis voor een gezonde voeding. Sommige consumenten wijzen om economische of principiële redenen de consumptie van vlees af, anderen – oncologische patiënten bijvoorbeeld – vinden vlees niet lekker en moeten op een andere manier aan hun eiwit komen. Een aantal bedrijven zoekt naar creatieve oplossingen voor dit probleem. Wat zijn de gezondheidsaspecten, is het rendabel te maken en vinden mensen dat ook lekker? Tijdens 'More than meat alone' dagen we u uit om mee te denken over dit vraagstuk. Ook kunt u deelnemen aan inspirerende discussies geleid door deskundigen uit deze opkomende markt. 

Programma

16.00-16.30 uur:  Inloop met hapje en drankje
16.30-16.45 uur:  Opening door Ronald Hiel
16.45-17.15 uur:  Presentatieronde 1

17.15-17.30 uur:  Wisselpauze

17.30-18.00 uur:  Presentatieronde 2
18.00-18.30 uur:  Discussie onder leiding Ronald Hiel
18.30-19.30 uur:  Netwerkborrel en hapjes 

Presentatierondes

U kunt een keuze maken uit:

Marian Peters (Venik): Insecten als alternatief voor vlees
Aldwin Vriesema (Nutricia): Nutricia's antwoord op het vraagstuk
Gerrit Greveling (Chalet Royal): Culinair genieten zonder vlees?
Ger Post en FrieslandCampina: Alternatieve eiwitten voor oncologische patienten  

Locatie Kasteel Maurick te Vught   

Kosten geen

Aanmelden via onderstaand formulier. N.B. Het aantal plaatsen is beperkt. Zorg dat u voor 25 augustus as. uw belangstelling kenbaar heeft gemaakt via het aanmeldformulier. Wij laten u 27 augustus horen of u deel kunt nemen.

Meer informatie over de dagvoorzitter en de sprekers

Ronald Hiel (dagvoorzitter) is partner en manager van Schuttelaar & Partners in Wageningen. Hij houdt zich primair bezig met strategische advisering aan bedrijven die willen inspelen op de trend naar een duurzamere productie (zowel op milieu- als sociaal gebied). Ook is hij actief betrokken bij diverse ketenprojecten. Zo is hij adviseur van de Task Force Duurzame Soja die zich inzet voor de Roundtable on Responsible Soy en is hij voorzitter van het Utz Steering Committee for Responsible Cocoa.

Marian Peters is als vertegenwoordiger van de Verenigde Nederlandse Insectenkwekers de ’spin in het web’ tussen onderzoekers aan de universiteit in Wageningen, producenten en afnemers. In amper drie jaar tijd ontstond een solide samenwerkingsverband om de markt te bestormen. Peters is klaar voor een charmeoffensief richting consument. Het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit betaalt mee aan extra onderzoek. Ook investeerders Agro & Co, provincie Noord-Brabant en de Rabobank ondersteunen het inititatief. 

Gerrit Greveling is eigenaar van Chalet Royal in ’s-Hertogenbosch en is voorzitter van de Alliance Gastronomique. In de nieuwe GaultMillau restaurantgids voor 2010 is Chalet Royal uit Den Bosch tot het beste restaurant van de provincie Brabant gekozen. Volgens de gids behoort Chalet Royal op dit moment bij de zes meest gerenommeerde restaurants van Nederland. Het restaurant behaalde 18 van de 20 te verkrijgen punten. Gerrit Greveling heeft een verfrissende en genuanceerde kijk op de rol van vlees in de gastronomie, die hij graag met ons wil delen.

Aldwin Vriesema is Director Research - Medical Nutrition bij Nutricia/Danone Research. Hij zal ingaan op een aantal recente innovaties van Danone Research in relatie tot eiwitinname bij patiënten. In de medische wereld is ondervoeding een aanzienlijk probleem. Voeding krijgt echter niet altijd de aandacht in de behandeling van een patient die het verdient, ondanks het feit dat de voedingsstatus van een patient van directe invloed is op het klinisch verloop van een ziekte. En daarnaast de vraag: hoe krijg je bij een zieke patiënt de juiste eiwitten in de juiste hoeveelheid naar binnen? Nutricia/Danone Research ontwikkelde recent een nieuwe sondevoedingslijn waarbij naast melkeiwit ook plantaardige eiwitten worden gebruikt. Aldwin Vriesema biedt een fascinerend kijkje in de wereld van aminozuren en eiwitten en de marktkansen die dat biedt.

Ger Post, consultant bij Minase Network and Management deed in opdracht van het Jeroen Bosch Ziekenhuis samen met Innoflow en de Brabantse Ontwikkelings Maatschappij onderzoek naar slimme producten voor oncologiepatiënten. Door een veranderde geur- en smaakbeleving hebben zij hun eetlust verloren terwijl goed eten heel belangrijk is voor het herstel. Samen met Friesland/Campina zijn basisstoffen en recepturen in het laboratorium ontwikkeld in verschillende smaakcategoriën: fris/zuur, hartig en neutraal. Bedrijven kunnen hierop inhaken door daarmee aantrekkelijke producten te ontwikkelen.