Expert meeting over alternatieve eiwitconsumptie in een gezonde voeding
15 september 2010 vanaf 16.00 uur in Kasteel Maurick te Vught
De bijeenkomst More Than Meat Alone wordt georganiseerd door Fhealinc en de Health to Business Community Jeroen Bosch en staat in het teken van alternatieve eiwitconsumptie in gezonde voeding. Vlees is om allerlei redenen niet altijd de basis voor een gezonde voeding. Sommige consumenten wijzen de consumptie van vlees om economische of principiële redenen af, anderen – oncologische patiënten bijvoorbeeld – vinden vlees niet lekker en moeten op een andere manier aan hun eiwit komen. Een aantal bedrijven zoekt naar creatieve oplossingen voor dit probleem. Tijdens More Than Meat Alone gaan we in op commerciële kansen, maar we kijken ook naar smaak en voedingswaarde.
Onder leiding van dagvoorzitter Ronald Hiel worden de gasten uit de voedingsindustrie en de medische sector ingeleid in het thema. Hiel is partner en manager van Schuttelaar & Partners in Wageningen. Hij houdt zich primair bezig met strategische advisering aan bedrijven die willen inspelen op de trend naar een duurzamere productie (zowel op milieu- als sociaal gebied). Ook is hij actief betrokken bij diverse ketenprojecten.
De gasten kunnen een keuze maken uit twee van de vier aangeboden presentaties/discussies:
Insecten als alternatief voor vlees door Marian Peters. Als vertegenwoordiger van de VENIK (Verenigde Nederlandse Insectenkwekers) is Peters de ’spin in het web’ tussen onderzoekers aan de universiteit in Wageningen, producenten en afnemers. In amper drie jaar tijd ontstond een solide samenwerkingsverband om de markt te bestormen. Peters is klaar voor een charmeoffensief richting consument.
Culinair genieten zonder vlees door Gerrit Greveling Naast eigenaar van toprestaurant Chalet Royal in ’s-Hertogenbosch is Greveling tevens voorzitter van de Alliance Gastronomique. In de nieuwe GaultMillau restaurantgids voor 2010 is Chalet Royal uitgeroepen tot beste restaurant van Brabant gekozen en één van de zes meest gerenommeerde van Nederland. Gerrit Greveling heeft een verfrissende en genuanceerde kijk op de rol van vlees in de gastronomie, die hij graag met de gasten wil delen.
Nutricia’s antwoord op het vraagstuk door Aldwin Vriesema Als Director Research - Medical Nutrition bij Nutricia/Danone Research zal Vriesema ingaan op een aantal recente innovaties in relatie tot eiwitinname bij patiënten. In de medische wereld is ondervoeding een aanzienlijk probleem. Ondanks het feit dat de voedingsstatus van een patiënt van directe invloed is op het klinisch verloop van een ziekte, krijgt voeding niet altijd de aandacht die het verdient. Nutricia/Danone Research ontwikkelde recent een nieuwe sondevoedingslijn waarbij naast melkeiwit ook plantaardige eiwitten worden gebruikt.
Alternatieve eiwitten voor oncologische patiënten door Ger Post/Friesland Campina. Als consultant bij Minase deed Ger Post in opdracht van het Jeroen Bosch Ziekenhuis onderzoek naar voedingsproducten voor oncologiepatiënten. Door een veranderde geur- en smaakbeleving hebben zij hun eetlust verloren terwijl goed eten heel belangrijk is voor het herstel. In samenwerking met Friesland/Campina zijn basisstoffen en recepturen ontwikkeld in verschillende smaakcategorieën:: fris/zuur, hartig en neutraal. Bedrijven kunnen hierop inhaken door daarmee aantrekkelijke producten te ontwikkelen.
Na de presentatierondes volgt een discussie over marktkansen voor bedrijven in de food & health onder leiding van dagvoorzitter Ronald Hiel. De bijeenkomst wordt afgesloten met een netwerkborrel.
U kunt zich hier aanmelden voor deze bijeenkomst.
De datum van het agenda-item: 15 september 2010
De plaats waar het evenement plaatsvindt: