Hoe ontwikkel je een gezondheidskaas? Bij De Ruurhoeve in Hoogeloon weten ze daar wel raad mee. ‘Het is wachten op wetenschappelijk bewijs.’

Walter (59) Ansems en zijn zoon Corné (35) van de Ruurhoeve weten veel van Cholfitty, heel veel. Hun cholesterolverlagende kaas brengt op natuurlijke wijze omega-3 -en omega-6 vetzuren in balans.

Verhoogd cholesterol
Zo’n 5 jaar terug begonnen ze met de ontwikkeling van de gezonde kaas. Een onderzoek onder 32 personen met een verhoogd cholesterol liet gunstige resultaten zien. Bij 75% was het slechte cholesterolgehalte gedaald nadat deze personen een maand lang elke dag 70 gram Cholfitty kaas hadden gegeten.

Het is wachten op wetenschappelijk bewijs, vertelt Walter. ‘Pas dan kunnen we de claim leggen. Daar zijn we met Fhealinc mee bezig.’

Timing
Corné: ‘Het is belangrijk om alles in de juiste volgorde te doen. Net als de juiste timing.’ Walter kan dat beamen. ‘Steeds meer welvaartsziekten doen de ogen van consumenten openen. Als we 5 jaar geleden alles al in kannen en kruiken hadden, waren we te vroeg geweest.'

Een uitgebreid interview met Walter en Corné Ansems staat zaterdag 14 januari in Nieuwe Oogst, het ledenblad van ZLTO.



De datum van het agenda-item: 
De plaats waar het evenement plaatsvindt: